COUR DE FERME
Depuis environ 30 ans, nous produisons de l'agneau de haute qualité et sain de notre ferme ovine biologique pour l'Original Salz-Burger™ dans notre entreprise familiale
En tant que fournisseur régional bien connu et membre de l'Association d'élevage de Haute-Autriche, nous sommes l'incarnation de la qualité originale dans la transformation et la vente.
Aknous proposons à nos vacanciers nos produits via la boutique https://shop.fischergut.at
Nos produits : notre SHEEP-Burger™ est un original et vraiment bon !
Bio Régional
= optimale
Notre exigence de pureté : 100% authentique, 100% mouton, 100% bio et uniquement les meilleurs ingrédients, de préférence de notre région.
Pas plus mais aussi pas moins. Notre mot là-dessus.
Agneau sain et
viande de mouton
La viande de mouton est l'une des viandes les plus saines. Il atteint les meilleures valeurs pour les nutriments précieux tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les minéraux - et il est également faible en gras.
Qualité supérieure
produit
Viande de qualité provenant d'exploitations partenaires certifiées bio avec un accent sur la croissance lente et la production durable. Les animaux y sont gardés d'une manière adaptée à leur espèce et à l'environnement.
30 ans
Expérience
Expérience
Nos entreprises partenaires telles que FiSCHERGUT à St. Wolfgang produisent de la viande de mouton saine et de haute qualité depuis au moins 30 ans.
Le Sheep-Burger™ original de Sankt Wolfgang. L'histoire.
L'histoire du sel dans le Salzkammergut a commencé il y a 3000 ans lorsque les premiers tunnels "ont été creusés à Halstadt sur un Saltzberg" - aujourd'hui site du patrimoine mondial de l'UNESCO - dans la ville de Hallstatt.
Nous nous sommes demandé quoi de plus évident que de réunir les 3000 ans d'histoire de la région avec la tradition familiale de 30 ans - l'élevage de moutons Texel. Le résultat : l'Original Salzkammergut Sheep-Burger™ "le burger au sel avec une connexion régionale".
Au cours d'années intensives de préparation et de développement, nous avons réussi à créer un produit "slow food" d'excellente qualité dans le vrai sens du terme. Lisez ici la qualité de la transformation et de la préparation de notre viande de mouton saine et laissez-vous convaincre par nos produits qui, en tant que véritable artisanat, ne correspondent pas du tout à notre monde industrialisé.
Merci pour votre commande dans le Sheep-Burger Shop et votre confiance dans notre qualité d'origine !
Au cours d'années intensives de préparation et de développement, nous avons réussi à créer un produit "slow food" d'excellente qualité dans le vrai sens du terme. Lisez ici la qualité de la transformation et de la préparation de notre viande de mouton saine et laissez-vous convaincre par nos produits qui, en tant que véritable artisanat, ne correspondent pas du tout à notre monde industrialisé.
Merci pour votre commande dans le Sheep-Burger Shop et votre confiance dans notre qualité d'origine !
Cohérence sans compromis. Garantie de qualité Sheep-Burger™.
Des exigences strictes pour les fournisseurs et les producteurs. L'un des cahiers des charges que nous fixons à nos fournisseurs et producteurs est d'élever les moutons de manière proche de la nature, comme nous le faisons avec succès depuis 30 ans. Cela signifie que les animaux paissent à l'extérieur pendant la majeure partie de l'année et ne sont à l'intérieur que pendant les mois d'hiver lorsque les pâturages sont recouverts de neige et de glace.
Nos moutons broutent beaucoup - cela signifie que les pâturages ne sont pas fertilisés. Les moutons ne trouvent que la nourriture que la nature leur réserve et qui repousse année après année. Nous accordons une grande importance aux longues périodes de pâturage, car la consommation d'herbe et de plantes fraîches et les déplacements sur le pâturage font que les moutons produisent une viande particulièrement concentrée en ingrédients sains.
S'abstenir de donner du soja ou du maïs ou même des aliments pour animaux produits industriellement. Nous ne pouvons garantir la croissance lente de nos moutons que par un pâturage extensif et sans l'ajout de substances favorisant la croissance telles que des antibiotiques et des hormones.
Notre revendication d'un élevage durable : naturel, adapté à l'espèce, digne.
Nos moutons grandissent aussi vite que prévu par la nature - ni plus vite ni plus lentement. Nous rejetons la croissance rapide forcée, telle qu'elle est obtenue dans l'agriculture conventionnelle par l'utilisation massive de substances favorisant la croissance. Parce que cette "croissance turbo" forcée entraîne non seulement des problèmes de santé massifs pour les moutons, mais nuit également aux personnes qui consomment des antibiotiques et des hormones qui leur sont administrées dans l'agriculture conventionnelle lorsqu'elles mangent de la viande de mouton.
Nous respectons également les animaux en tant que congénères lors de l'abattage. Il est important pour nous que l'abattage ne soit pas un processus industrialisé indigne, mais que les moutons soient libres de peur au moment de l'abattage. Les animaux de la ferme sont aussi des créatures semblables, et nous les traitons de cette façon.
100% réel. 100% mouton. 100% biologique. Les meilleurs ingrédients naturels et régionaux.
Lors de la transformation de la viande abattue en Salzkammergut Sheep-Burger, seuls des ingrédients régionaux sont utilisés - comme le meilleur sel des marais salants. Cela protège non seulement l'environnement en évitant les longs trajets de transport, mais contribue également à l'arôme inimitable du Salzkammergut de notre burger de mouton, tout comme le fait que nos moutons se sont nourris exclusivement d'herbes et de plantes indigènes sur nos pâturages toute leur vie.
Comme pour l'alimentation de nos animaux, il en va de même pour les ingrédients du Salzkammergut Sheep Burger : les additifs produits industriellement sont complètement tabous ! Nous n'utilisons aucun additif chimique, aucune graisse industrielle raffinée, blanchie ou durcie et aucun glutamate. Et enfin, nous n'utilisons aucun exhausteur de goût artificiel, car notre burger de mouton Salzkammergut de haute qualité a déjà un arôme naturel si intense que nous nous débarrassons volontiers des astuces qui sont courantes dans la production animale industrielle pour créer du "goût". !
galerie de moutons
Qualité & Certificats
Bio Régional = Optimal
Notre loi de pureté : 100% mouton, 100% bio et uniquement les meilleurs ingrédients régionaux. Pas plus mais aussi pas moins moins. Notre mot là-dessus. En tant qu'entreprise de conversion biologique, nous produisons une viande de qualité à croissance lente dans laquelle les animaux sont élevés dans le respect de l'espèce et de l'environnement.
Viande de mouton saine
La viande de mouton fait partie des viandes les plus saines disponibles sur le marché. Cela peut également être scientifiquement prouvé, car il atteint les meilleures valeurs pour les nutriments précieux tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les minéraux - et il est également faible en gras.
Slow Food Autriche
Lisez les nouvelles de l'Almanach Slow Food actuel.
Les produits authentiques sont également véritablement fabriqués sans génie génétique.
C'est ainsi que nos denrées alimentaires et nos aliments pour animaux restent exempts de génie génétique : le commerce, les fabricants de produits alimentaires et l'agriculture autrichiens sont des pionniers dans toute l'Europe - plus de 2 200 produits portent déjà le label de qualité « produit sans génie génétique ». Cela permettra également le libre choix lors de l'achat de produits d'épicerie à l'avenir.
Notre garantie de qualité : des animaux issus d'élevages sains en plein air.
Contrairement aux races ovines rurales, les races ovines à viande ont une musculature particulièrement développée. Ils sont principalement utilisés dans la production d'agneaux de qualité.
Les représentants les plus importants sont le mouton Texel, le mouton à tête noire et le Suffolk. Chez FiSCHERGUT, nous attachons une importance particulière aux longues périodes de pâturage. Par conséquent, notre viande a une concentration plus élevée d'ingrédients sains.
La brebis Texel agnele de manière saisonnière, c'est-à-dire que les mères ne donnent naissance qu'une fois par an, entre décembre et mars. C'est pourquoi nous vous proposons uniquement de l'agneau frais de première qualité de mouton Texel de notre propre production en automne. Les recettes pour une préparation réussie se trouvent ici.
Nos moutons sont élevés et gardés à l'extérieur presque toute l'année, exclusivement sans alimentation supplémentaire ni antibiotiques. Ce n'est que pendant les mois d'hiver que les moutons sont à l'étable et reçoivent du foin de nos propres prairies.
Commandez ici nos burgers de mouton nature pour les connaisseurs !
Viande ovine et santé
Défi
La viande de mouton issue d'une production biologique et durable est l'une des viandes les plus saines disponibles sur le marché. La haute qualité de la viande de mouton peut également être déterminée scientifiquement, car dans toutes les études comparatives connues, elle atteint les meilleures valeurs pour les nutriments précieux tels que les acides gras essentiels, les vitamines et les minéraux - et elle est également faible en matières grasses.
Les meilleures valeurs pour les précieux nutriments
Selon toutes les études scientifiques connues, les vitamines et les minéraux se trouvent en plus forte concentration dans la viande ovine issue de la production écologique et durable que dans le bétail issu de la production animale industrielle. La raison en est évidente : lorsque les moutons paissent naturellement au lieu d'être nourris uniquement avec des aliments préparés et prémélangés industriellement, ils consomment également des herbes et des plantes qui leur seraient autrement refusées. C'est grâce à ce comportement de pâturage "aselectif", c'est-à-dire non pointilleux, que les moutons qui sont élevés dans des pâturages naturels reçoivent des nutriments précieux qui leur seraient autrement refusés.
Vitamines, minéraux et oligo-éléments en abondance
Des concentrations particulièrement élevées de minéraux précieux et d'oligo-éléments ainsi que de protéines de haute qualité se trouvent dans la viande de moutons et d'agneaux qui paissent librement. Un certain nombre de vitamines essentielles (A, B1, B2, B6, B12, B13 et D) se trouvent également à des concentrations particulièrement élevées dans la viande de moutons élevés en plein air. Cela s'applique en particulier à la vitamine B13, appelée acide orotique. Il sert le métabolisme cellulaire interne, stimule la formation de cellules sanguines dans la moelle osseuse et régénère les cellules hépatiques endommagées. De plus, l'acide orotique contribue au développement de substances anticancéreuses - sa consommation est donc une bonne précaution contre le cancer.
Forte concentration d'acides gras insaturés
Dans des études comparatives, la viande de mouton provenant de pâturages naturels a également atteint la concentration la plus élevée d'acides gras insaturés, tels que les acides gras oméga-3. Cela s'explique par le fait que le taux de croissance des ovins élevés en liberté est nettement inférieur à celui du bétail, qui devrait être amené à l'abattoir le plus rapidement possible avec des hormones de croissance. Les moutons élevés en liberté ont donc peu de graisse intramusculaire et leurs tissus ont une concentration plus élevée en acides gras insaturés. Les acides gras insaturés jouent un rôle particulièrement important dans l'alimentation humaine, car leur présence suffisante est conjointement responsable d'un métabolisme fonctionnel. Si le corps humain ne reçoit pas suffisamment d'acides gras insaturés, le métabolisme est perturbé. Les acides gras insaturés abaissent également le taux de cholestérol dans le sang et préviennent ainsi les maladies cardiovasculaires.
Teneur élevée en L-carnitine
La L-carnitine se trouve également en quantités particulièrement importantes dans la viande de mouton. Les valeurs mesurées sont trois fois plus élevées que pour le bœuf et même sept fois plus élevées que pour le porc. La L-carnitine est un composé protéique fabriqué à partir des acides aminés protéinogènes essentiels lysine et méthinone. Il favorise la combustion des graisses et a ainsi un effet d'amélioration des performances. Un effet positif a également été observé dans les maladies coronariennes. La L-carnitine augmente également la tolérance au glucose chez les diabétiques, et chez les patients dialysés, un apport adéquat en L-carnitine peut réduire considérablement le besoin d'EPO.
Fit et endurant grâce à l'acide linoléique conjugué
La viande de mouton fermier est particulièrement riche en ce que l'on appelle l'acide linoléique conjugué (ALC). La substance de base du CLA, l'acide linoléique, se trouve dans de nombreuses plantes et graminées qui poussent sur les pâturages domestiques. Le CLA est un acide gras polyinsaturé qui a un certain nombre d'effets positifs scientifiquement prouvés sur le corps humain. Le CLA a un effet inhibiteur du cancer et protège contre le développement ou l'intensification des changements artériosclérotiques dans le cœur. Le CLA provoque également un changement positif dans la composition du corps humain en termes de graisse et de muscles, car il brûle les graisses corporelles et favorise en même temps la croissance musculaire. De plus, le CLA améliore les performances d'endurance aérobie de l'organisme, c'est-à-dire sa capacité à se régénérer après une forte charge, telle que celle provoquée par des activités sportives intensives ou un travail physique intense. Selon des découvertes récentes, le CLA apporte également une contribution importante à la normalisation du taux de sucre dans le sang et donc à la prévention du diabète de l'adulte.
Mieux que n'importe quel supplément CLA
En raison de son effet positif sur la combustion des graisses, la construction musculaire et l'endurance aérobie, le CLA est également apprécié par les athlètes de compétition. Enfin, les préparations CLA sont très appréciées des athlètes de force et des bodybuilders depuis plusieurs années. Des experts tels que le Prof. Dr. Gerhard Jahreis de l'Institut des sciences nutritionnelles de l'Université Friedrich Schiller à Iéna (Allemagne). Le nutritionniste renommé a expliqué à l'association régionale pour l'élevage ovin et l'élevage ovin de Haute-Autriche à Linz que les préparations de CLA actuellement disponibles sur le marché libre contiennent des isomères dits CLA, c'est-à-dire des CLA modifiés, dont on ne sait pas encore comment ils affectent l'organisme humain fonctionne. Cependant, le professeur Jahreis a expressément confirmé que l'ALC a un effet positif sur l'organisme humain - et a en même temps souligné que la consommation moyenne d'ALC chez la plupart des gens est trop faible pour couvrir les besoins de l'organisme. En Allemagne, par exemple, la consommation moyenne est de 350 milligrammes, ce qui ne représente qu'un tiers de la quantité recommandée. Cependant, l'exigence peut être pleinement satisfaite sans additifs chimiques si suffisamment d'aliments riches en ALC sont consommés, tels que le mouton et l'agneau.
Sources des déclarations du professeur Jahreis :
http://www.schafe-ooe.at/healthy-remaining-with-sheep-products/3-healthy-remaining-with-sheep-products/30-was-taugen-cla-praeparate.html
http://www.schafe-ooe.at/healthy-remaining-with-sheep-products/3-healthy-remaining-with-sheep-products/29-how-many-cla-needs-der-mensch.html
Les meilleures valeurs pour les précieux nutriments
Selon toutes les études scientifiques connues, les vitamines et les minéraux se trouvent en plus forte concentration dans la viande ovine issue de la production écologique et durable que dans le bétail issu de la production animale industrielle. La raison en est évidente : lorsque les moutons paissent naturellement au lieu d'être nourris uniquement avec des aliments préparés et prémélangés industriellement, ils consomment également des herbes et des plantes qui leur seraient autrement refusées. C'est grâce à ce comportement de pâturage "aselectif", c'est-à-dire non pointilleux, que les moutons qui sont élevés dans des pâturages naturels reçoivent des nutriments précieux qui leur seraient autrement refusés.
Vitamines, minéraux et oligo-éléments en abondance
Des concentrations particulièrement élevées de minéraux précieux et d'oligo-éléments ainsi que de protéines de haute qualité se trouvent dans la viande de moutons et d'agneaux qui paissent librement. Un certain nombre de vitamines essentielles (A, B1, B2, B6, B12, B13 et D) se trouvent également à des concentrations particulièrement élevées dans la viande de moutons élevés en plein air. Cela s'applique en particulier à la vitamine B13, appelée acide orotique. Il sert le métabolisme cellulaire interne, stimule la formation de cellules sanguines dans la moelle osseuse et régénère les cellules hépatiques endommagées. De plus, l'acide orotique contribue au développement de substances anticancéreuses - sa consommation est donc une bonne précaution contre le cancer.
Forte concentration d'acides gras insaturés
Dans des études comparatives, la viande de mouton provenant de pâturages naturels a également atteint la concentration la plus élevée d'acides gras insaturés, tels que les acides gras oméga-3. Cela s'explique par le fait que le taux de croissance des ovins élevés en liberté est nettement inférieur à celui du bétail, qui devrait être amené à l'abattoir le plus rapidement possible avec des hormones de croissance. Les moutons élevés en liberté ont donc peu de graisse intramusculaire et leurs tissus ont une concentration plus élevée en acides gras insaturés. Les acides gras insaturés jouent un rôle particulièrement important dans l'alimentation humaine, car leur présence suffisante est conjointement responsable d'un métabolisme fonctionnel. Si le corps humain ne reçoit pas suffisamment d'acides gras insaturés, le métabolisme est perturbé. Les acides gras insaturés abaissent également le taux de cholestérol dans le sang et préviennent ainsi les maladies cardiovasculaires.
Teneur élevée en L-carnitine
La L-carnitine se trouve également en quantités particulièrement importantes dans la viande de mouton. Les valeurs mesurées sont trois fois plus élevées que pour le bœuf et même sept fois plus élevées que pour le porc. La L-carnitine est un composé protéique fabriqué à partir des acides aminés protéinogènes essentiels lysine et méthinone. Il favorise la combustion des graisses et a ainsi un effet d'amélioration des performances. Un effet positif a également été observé dans les maladies coronariennes. La L-carnitine augmente également la tolérance au glucose chez les diabétiques, et chez les patients dialysés, un apport adéquat en L-carnitine peut réduire considérablement le besoin d'EPO.
Fit et endurant grâce à l'acide linoléique conjugué
La viande de mouton fermier est particulièrement riche en ce que l'on appelle l'acide linoléique conjugué (ALC). La substance de base du CLA, l'acide linoléique, se trouve dans de nombreuses plantes et graminées qui poussent sur les pâturages domestiques. Le CLA est un acide gras polyinsaturé qui a un certain nombre d'effets positifs scientifiquement prouvés sur le corps humain. Le CLA a un effet inhibiteur du cancer et protège contre le développement ou l'intensification des changements artériosclérotiques dans le cœur. Le CLA provoque également un changement positif dans la composition du corps humain en termes de graisse et de muscles, car il brûle les graisses corporelles et favorise en même temps la croissance musculaire. De plus, le CLA améliore les performances d'endurance aérobie de l'organisme, c'est-à-dire sa capacité à se régénérer après une forte charge, telle que celle provoquée par des activités sportives intensives ou un travail physique intense. Selon des découvertes récentes, le CLA apporte également une contribution importante à la normalisation du taux de sucre dans le sang et donc à la prévention du diabète de l'adulte.
Mieux que n'importe quel supplément CLA
En raison de son effet positif sur la combustion des graisses, la construction musculaire et l'endurance aérobie, le CLA est également apprécié par les athlètes de compétition. Enfin, les préparations CLA sont très appréciées des athlètes de force et des bodybuilders depuis plusieurs années. Des experts tels que le Prof. Dr. Gerhard Jahreis de l'Institut des sciences nutritionnelles de l'Université Friedrich Schiller à Iéna (Allemagne). Le nutritionniste renommé a expliqué à l'association régionale pour l'élevage ovin et l'élevage ovin de Haute-Autriche à Linz que les préparations de CLA actuellement disponibles sur le marché libre contiennent des isomères dits CLA, c'est-à-dire des CLA modifiés, dont on ne sait pas encore comment ils affectent l'organisme humain fonctionne. Cependant, le professeur Jahreis a expressément confirmé que l'ALC a un effet positif sur l'organisme humain - et a en même temps souligné que la consommation moyenne d'ALC chez la plupart des gens est trop faible pour couvrir les besoins de l'organisme. En Allemagne, par exemple, la consommation moyenne est de 350 milligrammes, ce qui ne représente qu'un tiers de la quantité recommandée. Cependant, l'exigence peut être pleinement satisfaite sans additifs chimiques si suffisamment d'aliments riches en ALC sont consommés, tels que le mouton et l'agneau.
Sources des déclarations du professeur Jahreis :
http://www.schafe-ooe.at/healthy-remaining-with-sheep-products/3-healthy-remaining-with-sheep-products/30-was-taugen-cla-praeparate.html
http://www.schafe-ooe.at/healthy-remaining-with-sheep-products/3-healthy-remaining-with-sheep-products/29-how-many-cla-needs-der-mensch.html
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L'ORIGINAL SALT BURGER™
