agriculture et nature

Un bon 85% de la superficie totale de l'Autriche de 83 850 km2 est utilisée pour l'agriculture et la sylviculture. Dans les Alpes et dans les contreforts des Alpes en particulier, l'élevage bovin et l'élevage laitier prédominent, tandis que dans les pays plats et vallonnés du nord, en Basse-Autriche et dans le Burgenland, les grandes cultures prédominent.

Il y a au total environ 170 000 exploitations, dont environ 100 000 pratiquent l'élevage herbager avec des animaux mangeurs de fourrage et les 70 000 restants cultivent des champs, des légumes, du vin et des fruits. En règle générale, ce sont de petites exploitations gérées par des agriculteurs individuels qui cultivent une superficie d'environ 70 hectares en moyenne.

En matière d'agriculture écologique, la République alpine est considérée comme un pays pionnier et modèle. Le nombre de fermes biologiques est de 22 000 et est le leader mondial avec une part de 17 % de toutes les entreprises agricoles. Avec 19,5 pour cent, l'Autriche occupe également la troisième place mondiale derrière les îles Falkland (36,3 pour cent) et le Liechtenstein (31 pour cent) en ce qui concerne l'utilisation de l'ensemble de la surface agricole pour la production biologique, bien que dans certaines régions, le pourcentage soit même presque atteint 50 pour cent.

La promotion de l'écologie de l'agriculture paysanne dans la république alpine remonte, entre autres, à la politique agricole du pays, qui favorise ce développement avec des programmes d'action bio. Mais c'est aussi grâce à l'engagement de nombreux petits agriculteurs qui, comme les exploitants du FISCHERGUT à St. Wolfgang, pratiquent par conviction une agriculture naturelle, respectueuse de l'environnement et durable.

La structure à petite échelle de l'Autriche diffère considérablement de l'agriculture essentiellement à grande échelle des autres pays d'Europe centrale. Par exemple, en Allemagne, qui est le plus grand producteur de lait de l'Union européenne, il y a 89 000 exploitations qui n'élèvent que des vaches, pour un total de 4,2 millions. Dans les nouveaux États fédérés en particulier, il existe de grandes fermes avec plus de 300 animaux d'écurie, qui reçoivent assez souvent des aliments concentrés tels que des tourteaux de colza ou de soja en plus des aliments conventionnels tels que de l'herbe ou de l'ensilage - des boutures d'herbe conservées par fermentation.

Mais entre-temps - comme dans de nombreux autres pays - une lente refonte s'est installée. En Suède, c'est déjà une obligation légale de laisser les animaux paître à l'extérieur en été ; d'autres pays offrent des incitations financières pour cela. Le nombre de fermes biologiques et de surfaces cultivées écologiquement est également en constante augmentation.

En Allemagne, par exemple, la proportion d'exploitations biologiques dans l'agriculture totale était de 1,3 % en 1996 et est passée à 8,2 % en 2013. La superficie cultivée en agriculture biologique a également enregistré une augmentation de 2,1 à 6,4 % au cours de la même période, bien que ce chiffre soit nettement inférieur aux chiffres de l'Autriche.

Comme c'est depuis longtemps la norme dans la république alpine, de plus en plus d'entreprises en Allemagne commercialisent directement leurs produits biologiques et proposent également des vacances à la ferme, bien qu'à certains égards, il manque encore des structures et des projets clairement organisés. En Autriche, en revanche, 1 600 agriculteurs directs ont désormais uni leurs forces sous le label "Gutes vom Bauernhof", qui signifie une qualité contrôlée garantie et distingue également l'exquis SALAMI D'AGNEAU et DE MOUTON de FISCHERGUT.

L'une des raisons de la tendance à une agriculture plus écologique peut être vue dans la demande accrue des consommateurs du monde entier, qui se détournent de plus en plus de l'industrie agricole conventionnelle à la suite de scandales alimentaires tels que la viande avariée et une sensibilisation accrue à la santé. De plus, les images d'élevages industriels cruels ont certainement surpris beaucoup de gens et les ont fait réfléchir à une vie consciente et responsable.

De plus, les conséquences de la destruction mondiale de la nature par des profiteurs impitoyables du secteur agricole deviennent désormais visibles. Un exemple en est le défrichement des forêts tropicales d'Amérique du Sud pour faire place à de gigantesques monocultures de soja, à partir desquelles des aliments pour animaux sont produits pour l'exportation afin de nourrir les vaches dans l'élevage industriel.

Des dommages environnementaux tels que le déclin de la biodiversité peuvent également être observés dans différentes régions d'Allemagne, où les habitations stables dominent et les prairies pâturées ou traitées avec des temps de tonte différents diminuent. En outre, dans les zones de culture du maïs qui produisent des aliments spéciaux pour les vaches à haut rendement, une pollution par les nitrates des eaux souterraines et une surfertilisation des lacs résultant de l'utilisation de pesticides et d'autres agents pourraient être détectées.

Ces exemples montrent à quel point l'influence du secteur agricole sur la nature est grande et qu'il peut à la fois la détruire et la préserver. Et puisque les ressources naturelles ne peuvent pas être exploitées indéfiniment, l'agriculture intensive, qui s'appuie sur des méthodes extrêmes pour augmenter la productivité des animaux et des plantes, ne peut qu'échouer à la fin, tandis que l'agriculture extensive, qui poursuit des principes écologiques, prend de plus en plus d'importance.