animaux de la ferme

L'agriculture a commencé au Néolithique, lorsque les chasseurs-cueilleurs se sont progressivement installés. Après avoir initialement planté des cultures, l'élevage du bétail a rapidement suivi. Cela a commencé avec des moutons sauvages et des chèvres bézoards, plus tard des porcs, des bovins et des chevaux ont été ajoutés.

Les scientifiques soupçonnent que les agriculteurs ont d'abord attrapé de jeunes animaux qui s'habituaient plus facilement à vivre avec les humains. Leur domestication allait de pair avec leur apprivoisement. Cela signifiait qu'en captivité, ils se reproduisaient non pas selon les règles de la sélection naturelle, mais de la sélection artificielle contrôlée par des mains humaines.

À la suite de cette influence sur l'organisme, des changements physiologiques et morphologiques se sont produits, qui sont devenus génétiquement fixés au fil du temps et qui étaient la condition préalable à une sélection ciblée. La gamme de variations qui en résulte chez les animaux peut également être observée dans les différentes races que l'on peut trouver à la ferme aujourd'hui.

Par exemple, les vaches se distinguent par leur pelage ou par le fait que certaines produisent plus de lait et d'autres – comme la Charolais ou la Limousin – plus de viande. Outre les anciennes races de bovins, telles que les bovins gris ou les Murbodner, des résultats d'élevage modernes ont également émergé, notamment les bovins Fleckvieh et Brown. Une caractéristique des animaux de ferme spécialement élevés peut aussi être qu'ils sont bien adaptés à leur environnement naturel. Les bovins Highland, le Scottish Galloway ou l'Aberdeen Angus en sont des exemples.

Bien sûr, les autres animaux de la ferme sont également caractérisés par des caractéristiques raciales différentes, mais aussi par des types différents au sein d'une même race. Les chevaux sont divisés en pur-sang, sang-froid et sang-chaud, selon leur tempérament et leur physique et n'ont rien à voir avec leur température, qui est de 38 degrés Celsius.

Les pur-sang sont des races qui visent exclusivement à améliorer la vitesse des animaux afin de leur permettre de participer à des courses de chevaux. Les étalons ou les juments pur-sang ne sont donc pas destinés à des fins agricoles.

Les Warmbloods, quant à eux, sont des chevaux issus du croisement de races de pays avec des pur-sang et conviennent à la fois comme chevaux de selle et comme chevaux de trait. Un physique lourd et une attitude calme caractérisent les chevaux de trait parmi les chevaux, qui sont idéaux pour des travaux puissants comme tirer du bois.

Lorsque les premiers agriculteurs sédentaires ont commencé à apprivoiser et à domestiquer les animaux, cela leur a apporté de nombreux avantages. Ils ont pu améliorer la qualité des terres agricoles avec le fumier du bétail et vivre de viande en cas de mauvaises récoltes. De plus, les animaux de trait et de charrue facilitaient le travail laborieux des champs.

Avec le début de l'industrialisation, la vie à la ferme, initialement tournée vers l'autosuffisance, change radicalement. Des machines telles que les tracteurs prennent le relais des animaux de trait, des inventions telles que les systèmes de traite des vaches soulagent les agriculteurs et assurent des rendements plus importants, et la proportion de la population qui doit être approvisionnée en nourriture augmente régulièrement. La conséquence de ce développement a été une expansion permanente des exploitations agricoles, qui se sont massivement développées à partir du milieu des années 1950 et ont finalement conduit à l'élevage industriel à une échelle inimaginable.

Mais tous les agriculteurs n'ont pas suivi cette tendance des grandes entreprises agroalimentaires, dont certaines n'ont pas hésité à recourir à des moyens scandaleux comme les antibiotiques pour augmenter leurs profits. Un regard sur la région alpine autrichienne autour du lac Wolfgang, par exemple, montre la production agricole sous un autre angle positif, car il y a ici de nombreuses petites exploitations qui se sont engagées dans une gestion ancrée dans la région, respectueuse de l'environnement et naturelle de leurs entreprises.

L'élevage biologique de moutons de la ferme ancestrale FISCHERGUT en est un parfait exemple. C'est à une altitude de 540 m à Radau, un quartier de St. Wolfgang, qui est une destination de vacances populaire dans le Salzkammergut avec d'autres villes comme Bad Ischl. La haute qualité et l'originalité des produits de l'entreprise FISCHERGUT ne sont pas seulement attestées par de nombreux labels tels que la "garantie Autriche Bio" ou le label "Bonnes choses de la ferme", mais aussi par leur forte demande dans l'immédiat. et zone plus large. Et bien sûr aucun génie génétique n'est utilisé sur cette ferme écologiquement exemplaire.

Depuis 30 ans, la plus haute maxime de la société FISCHERGUT est la règle du "low grow", c'est-à-dire un élevage adapté à l'espèce qui évite délibérément l'accélération artificielle de la croissance et s'appuie plutôt sur un élevage naturel sans aucun produit chimique. Les moutons du domaine restent presque toute l'année sur des pâturages non fertilisés, se nourrissent exclusivement d'herbe fraîche et de plantes et ne rentrent dans l'étable qu'en hiver, lorsque la glace et la neige recouvrent les lieux d'alimentation. Et même pendant les mois froids, les animaux ne sont approvisionnés qu'avec du foin écologique de notre propre ferme.

Pour pouvoir exploiter une ferme biologique de manière à ce qu'elle mérite à juste titre son nom, cela nécessite non seulement un grand engagement de la part des agriculteurs, mais également une connaissance approfondie des domaines de l'écologie, de la nutrition et la psychologie comportementale des animaux. Une visite dans un tel domaine devrait donc être particulièrement intéressante pour les citadins, car ici, vous pouvez non seulement profiter de l'idylle naturelle d'origine, mais aussi apprendre beaucoup de faits intéressants auprès des agriculteurs compétents et hospitaliers.

Par exemple, ils clarifient le véritable contexte d'un titre de l'année dernière qui a suscité beaucoup d'enthousiasme parmi les vacanciers et a déclaré que des "vaches tueuses" terrorisaient les randonneurs en Autriche. En fait, cependant, il ne s'agit pas de créatures "maléfiques" qui, comme indiqué, attaquent les vacanciers sans raison, mais d'animaux au pâturage qui veulent protéger leur progéniture. Dans le même temps, les visiteurs de la ferme reçoivent des instructions sur la manière de se comporter avec prudence dans des situations aussi dangereuses. Un conseil est de ne pas regarder le bétail en colère directement dans les yeux. Il ne faut pas non plus l'effrayer et en aucun cas essayer de caresser les mollets.

Étant donné qu'à l'ère moderne de la technologie et de l'urbanisation, l'harmonie entre l'homme et la nature devient de plus en plus divergente, il est parfaitement logique que les enfants et les jeunes apprennent à connaître la vie dans une ferme qui traite l'environnement de manière responsable. Et qu'il n'y a pas que du travail et beaucoup à apprendre, mais aussi des temps forts joyeux, par exemple assister à la naissance d'un agneau au FISCHERGUT à Wolfgangthal. Le meilleur moment pour admirer cette merveille de la nature est de décembre à mars, lorsque les brebis, qui ne sont gestantes qu'une fois par an, mettent bas.

Alors pourquoi ne pas passer des vacances dans une ferme biologique comme FISCHERGUT, quelles que soient les saisons, car chacune a son propre charme pour enrichir le cœur, les sens et l'âme ?