Plezier op de boerderij

Een ander pluspunt van biologisch voedsel is dat bewezen is dat het gezonder is dan conventioneel geproduceerd voedsel. Talrijke onderzoeken, ook in opdracht van Greenpeace, tonen aan dat de melk van grazende koeien twee keer zoveel omega-3-vetzuren bevat als die van stalkoeien die maïs en krachtvoer krijgen. Van deze gezonde vetzuren wordt aangenomen dat ze het risico op hartaanvallen verminderen, die een van de belangrijkste doodsoorzaken zijn in geïndustrialiseerde landen.

Belangrijke voedingsstoffen zijn ook te vinden in lams- en schapenvlees, die tot de gezondste vleessoorten op de markt behoren. Het bevat niet alleen essentiële vetzuren, mineralen en vitamines, het is ook extreem vetarm. De lever, de milt en het hart van schapen slaan orootzuur op in geconcentreerde vorm, waarvan bekend is dat het verschillende ziekten bij mensen voorkomt, zoals die van de lever. Overigens is het interessant om te weten dat er nog nooit kanker is gevonden bij lammeren of schapen.

De FISCHERGUT in St. Wolfgang is gespecialiseerd in de behoedzame verwerking van dit gezonde vlees tot een topproduct, namelijk de pittig-heerlijke SCHAFSALAMi, die alleen de beste regionale ingrediënten bevat en voor honderd procent biologisch is. De toevoeging van grof gehakt en vet en verse, onbehandelde kruiden en specerijen zorgen voor de stevige bite en onmiskenbare smaak van deze luchtgedroogde of rookworst.

Steeds meer consumenten willen gezonde voeding en willen precies weten welke ingrediënten erin zitten. Om deze reden is de meerderheid in veel Europese landen - in Oostenrijk is dat 60 procent - bereid meer geld uit te geven aan biologische producten, die duurder zijn om te produceren dan conventionele massaproducten

Dus als u er zeker van wilt zijn dat uw winkelmandje geen als rundvlees aangegeven paardenvlees bevat, moet u uw eten rechtstreeks van de boerderij kopen, niet alleen om biologische boeren te steunen, maar ook voor uw eigen bestwil en dat van het milieu.