FAQ
In onze winkel bieden wij u een grote keuze aan verse en hoogwaardige schapenproducten rechtstreeks uit het Salzkammergut. We hebben de meest gestelde vragen hier voor u samengevat.
  1. Schapen en lammeren worden als bijzonder gezond beschouwd. Klopt het dat wetenschappers nog geen kanker bij schapen en lammeren hebben ontdekt?
    Ja, dat klopt, wetenschappers schrijven dit toe aan het orootzuur, dat in bijzonder hoge concentraties voorkomt in de lever, de milt en het hart van schapen en lammeren en een kankerbestrijdende werking heeft.

  2. Komt de weerstand van het schapenorganisme tegen kanker ook de mens ten goede?
    Indirect ja, omdat mensen het orootzuur opnemen, dat in bijzonder grote hoeveelheden voorkomt in het organisme van schapen, wanneer ze schapen- en lamsvlees eten.

  3. Is het waar dat schapenvlees en lamsvlees gezonder zijn dan ander lokaal vlees?
    Ja dat klopt. Qua voedingsfysiologie is duidelijk bewezen dat schapen- en lamsvlees een bijzonder gunstige nutriëntenverhouding hebben.

  4. Is elk type schapen- en lamsvlees gezond, ongeacht hoe de dieren zijn grootgebracht?
    Nee. Schapen en lamsvlees zijn over het algemeen gezonder dan andere soorten vlees. Veel belangrijke voedingsstoffen komen echter pas tot ontwikkeling als schapen en lammeren op een soortspecifieke manier worden gehouden.

  5. Wat wordt bedoeld met het welzijn van schapen en lammeren?
    Het houden van schapen en lammeren is soortspecifiek wanneer het plaatsvindt onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden.

  6. Welk voer krijgen schapen en lammeren dat op een soortspecifieke manier wordt gehouden?
    Bij een op de soort afgestemde houderij kunnen schapen en lammeren vrij op de wei grazen en krijgen ze alleen in de winter hooi te eten. Daarentegen wordt het gebruik van kunstvoeders en in het bijzonder groeibevorderende antibiotica en hormonen volledig vermeden in een diervriendelijke houderij.

  7. Krijgen schapen en lammeren die alleen weidegras krijgen alle voedingsstoffen binnen die ze nodig hebben om gezond te groeien?
    Een heel duidelijk ja! Schapen en lammeren vinden alles wat ze nodig hebben voor een gezond dieet op één weide. Integendeel, dieren die alleen industrieel geproduceerd voer krijgen, vertonen tekenen van een tekort. Een wilde weide biedt een onvergelijkbaar rijker en gevarieerder aanbod aan voer voor schapen en lammeren dan zelfs het duurste industrieel geproduceerde voer.

  8. Hoe komt het dat grazende schapen en lammeren beter gevoerd worden dan die met industrieel geproduceerd voer?
    Schapen en lammeren die op bijna natuurlijk grasland grazen, nemen waardevolle voedingsstoffen op die hen zouden worden ontzegd als ze industrieel vervaardigd voer zouden krijgen. Want op een normaal weiland staan altijd grassen en planten die daar min of meer per ongeluk zijn "verloren gegaan", bijvoorbeeld door zaadvlucht, en die tijdens het grazen door de dieren worden opgegeten. Omdat schapen en lammeren “aselectief” grazen, d.w.z. ze kiezen hun voerhalm niet voor sprietje. Vooral de atypische grassen en planten bevatten vaak belangrijke voedingsstoffen die het dieet van de schapen completeren. Industrieel geproduceerd diervoeder kent zo'n variatie niet.

  9. Natuurlijke voeding is daarom een belangrijk onderdeel van het houden van schapen en lammeren op een soortspecifieke manier. Wat doet er nog meer toe?
    Het is ook erg belangrijk dat de dieren voldoende bewegingsruimte hebben, omdat alleen dan bepaalde functies van het organisme volledig kunnen worden ontwikkeld. Dieren die dagelijks in krappe stallen staan, ontwikkelen zich slecht en worden vaker ziek. Het spreekt voor zich dat dieren die niet op een soortspecifieke manier worden gehouden en onvoldoende beweging krijgen, ook aan psychische stoornissen lijden - en slecht gevoede en ongelukkige dieren produceren nu eenmaal geen goed vlees.

  10. Dus een op de soort afgestemde houderij komt ook de consument ten goede?
    Ja absoluut! Dieren die soortspecifiek worden gehouden, leven gezonder en produceren gezonder vlees. Consumenten die om hun eigen gezondheid geven, moeten van goedkoop, industrieel geproduceerd vlees afblijven.

  11. Trefwoord goedkoop vlees - vlees dat wordt geproduceerd in de moderne geïndustrialiseerde veehouderij is aanzienlijk goedkoper dan vlees uit een soortspecifieke veehouderij. Waarom?
    Bij de industriële veehouderij gaat het erom zoveel mogelijk vlees te produceren tegen zo laag mogelijke kosten. In principe werkt de geïndustrialiseerde landbouw zoals andere industriële sectoren: de kosten worden geminimaliseerd, de winst wordt gemaximaliseerd. De productkwaliteit, het welzijn van het dier en de bescherming van het milieu vallen buiten de boot.

  12. Om het in één zin uit te drukken: welke voedingsvoordelen bieden schapen- en lamsvlees uit een soortspecifieke veehouderij de consument?
    Schapen en lammeren uit diervriendelijke houderij zijn vetarm en rijk aan eiwitten, vitaminen, mineralen en sporenelementen.

  13. Welke essentiële vitaminen komen in bijzonder hoge concentraties voor in schapen en lammeren uit een diervriendelijke houderij?
    Vitamine A, B1, B2, B6, B12, B13 en D.

  14. Schapen en lammeren uit diervriendelijke houderij hebben ook een hoge concentratie aan onverzadigde vetzuren zoals omega-3-vetzuren. Waarom is dat?
    Schapen en lammeren met vrije uitloop hebben weinig intramusculair vet en hun weefsels hebben een hogere concentratie onverzadigde vetzuren omdat ze langzamer groeien en meer bewegen dan dieren in de bio-industrie, die in krappe stallen worden gehuisvest en groeibevorderende hormonen krijgen om te proberen vetverlies verminderen om snel naar de slacht te worden gebracht.

  15. Waarom zijn de onverzadigde vetzuren, die vooral geconcentreerd zijn in schapen- en lamsvlees met vrije uitloop, zo belangrijk voor de mens?
    Onverzadigde vetzuren zijn belangrijk voor een goed functionerende stofwisseling. Als het lichaam te weinig onverzadigde vetzuren binnenkrijgt, raakt de stofwisseling verstoord. Onverzadigde vetzuren verlagen ook het cholesterolgehalte en voorkomen zo hart- en vaatziekten.

  16. Een andere stof die in bijzonder grote hoeveelheden voorkomt in schapen- en lamsvlees is L-carnitine. Wat is het belang van L-carnitine voor de mens?
    L-carnitine is een eiwitverbinding die de vetverbranding bevordert en een prestatiebevorderend effect heeft. Het heeft ook een bewezen positief effect op coronaire hartziekten. Bij diabetici verhoogt L-carnitine de glucosetolerantie en bij dialysepatiënten kan het de behoefte aan EPO aanzienlijk verminderen.

  17. Schapen en lammeren uit een op de soort afgestemde vrije uitloophouderij zijn bijzonder rijk aan geconjugeerd linolzuur. Wat is deze stof en hoe werkt het?
    Geconjugeerd linolzuur (CLA) is een meervoudig onverzadigd vetzuur. Het remt de ontwikkeling van kanker, beschermt tegen arteriosclerotische veranderingen in het hart en verlaagt de bloedsuikerspiegel, wat de ontwikkeling van diabetes bij volwassenen voorkomt. Bovendien bevordert de CLA vetverlies en spieropbouw en verhoogt het de aerobe uithoudingsprestaties van het organisme, d.w.z. het vermogen om te regenereren na intensieve inspanningen zoals wedstrijdsporten of zware fysieke arbeid.

  18. Zouden schapen- en lamsvlees, die rijk zijn aan CLA, ook niet op het menu van wedstrijdsporters moeten staan vanwege de positieve werking van CLA op vetverbranding, spieropbouw en aerobe uithoudingsvermogen?
    Absoluut ja. Het positieve effect van schapen en lammeren op het organisme van wedstrijdsporters is al sinds de oudheid bekend en wordt keer op keer bevestigd door moderne wetenschappelijke studies.

  19. Zijn CAO-bereidingen niet net zo goede CAO-leveranciers als schapen- en lamsvlees?
    Nee. Hoewel de CLA-preparaten in poeder- of capsulevorm vooral populair zijn bij krachtsporters en bodybuilders, is hun effect op het menselijk organisme nog niet onderzocht, en daarom raden gerenommeerde voedingsdeskundigen consumptie af. De behoefte aan CLA, zo is wetenschappelijk bewezen, kan ook volledig worden gedekt door CLA-rijke voedingsmiddelen zoals schapen- en lamsvlees, zelfs voor wedstrijdsporters.

  20. Hoe lang produceer je al vlees volgens ecologische principes?
    Al meer dan 25 jaar zijn wij een bekende regionale producent van kwalitatief en gezond lamsvlees.

  21. Is de duurzaamheid en milieuvriendelijkheid van uw productie al gecertificeerd?
    Ja, ons bedrijf is bekroond met het "AMA Seal of Approval" en het certificaat "Good things from the farm".

  22. Als u uw kwaliteitsnormen in één zin zou moeten samenvatten, welke zou dat dan zijn?
    We willen de beste kwaliteit produceren zonder het welzijn van de dieren of het milieu uit het oog te verliezen.

  23. Komen alle dieren waarvan u het vlees gebruikt om de Salzkammergut-schapenburger te maken, uit de regio?
    Ja. De schapen komen ofwel uit onze eigen productie ofwel van boerderijen in de buurt die dezelfde strenge kwaliteitsnormen hanteren als wij - van soortspecifieke voeding tot waardige en onbevreesde slachting.

  24. Hoe zorgt u ervoor dat uw producenten en leveranciers ook aan uw kwaliteitseisen voldoen?
    In een ethische code verbinden onze partnerbedrijven zich ertoe onze normen voor ecologische en duurzame landbouw na te leven.Bij overtreding beëindigen we de samenwerking.

  25. Welke normen hanteert u met betrekking tot het houden en voeren van de schapen en lammeren?
    We houden onze schapen en lammeren in een bijna natuurlijke, extensieve vrije uitloophouderij. De dieren grazen bijna het hele jaar buiten en staan alleen in de wintermaanden binnen.

  26. Wat wordt bedoeld met extensieve landbouw met vrije uitloop?
    De term "extensieve scharrelhouderij" (of ook wel "extensieve begrazing") betekent dat er slechts zoveel dieren op een weiland worden toegelaten als hun natuurlijke voedervoorraad van grassen en planten toelaat. De weiden worden daarom niet bemest in de extensieve vrije uitloophouderij - de schapen vinden daar alleen het voedsel dat de natuur voor hen in petto heeft en dat jaar na jaar steeds weer groeit.

  27. Wat is het voordeel van vrije uitloop voor de kwaliteit van schapen en lammeren?
    Een hele grote. Het is wetenschappelijk bewezen dat door de consumptie van vers gras en planten en beweging op de weide het vlees van de schapen een bijzonder hoge concentratie aan gezonde ingrediënten bevat.

  28. Wat voer je je schapen en lammetjes in de winter?
    In de winter krijgen onze dieren hooi dat afkomstig is van onze eigen weiden of die van onze producenten en dat, net als onze zomerweiden, niet bemest is.

  29. Weidegras in de zomer, hooi in de winter – voer je geen andere middelen meer?
    Ja! We voeren ze geen soja, mais of industrieel geproduceerd veevoer en gebruiken vooral geen groeihormonen of antibiotica.

  30. Als u geen groeibevorderende hormonen en antibiotica in uw voer gebruikt, groeien uw dieren dan langzamer dan in de gangbare veehouderij?
    Ja. Onze schapen groeien net zo snel als de natuur het bedoeld heeft - niet sneller of langzamer. Omdat de geforceerde "turbogroei", zoals die wordt bereikt door het massale gebruik van groeibevorderende stoffen in de conventionele landbouw, de gezondheid van zowel dieren als mensen schaadt - omdat de mens bij het eten van het vlees antibiotica en hormonen uit diervoeder opneemt.

  31. Hoe worden jullie dieren geslacht?
    Respect voor dieren als mededieren is voor ons belangrijk in elke levensfase - van geboorte tot slachting. Bij ons is het slachten geen onwaardig, geïndustrialiseerd proces, en de dieren ervaren het zonder angst.

  32. Welke toevoegingen voeg je toe aan het schapenvlees als je het verwerkt tot de Salzkammergut Schapenburger?
    We voegen alleen natuurlijke toevoegingen uit de regio toe aan het schapenvlees - dit beschermt niet alleen het milieu, maar draagt ook bij aan het onnavolgbare Salzkammergut-aroma van onze schapensalami! We gebruiken met name geen chemische toevoegingen, industriële vetten, glutamaat of chemische smaakversterkers.

Share by: