Stojí za to vedieť o drahom (hovädzom) dobytku.

Možno je už dobre známe, že kravy nie sú fialové mimo reklamy; Okrem toho na dovolenke na farme čakajú na odhalenie početné „skutočné“ tajomstvá o miestnom svete hospodárskych zvierat.

V Rakúsku žije okolo dvoch miliónov kusov dobytka. V každom zo 63 500 chovov dobytka je v priemere 24 zvierat – celkovo sa dá hovoriť o „malom chove dobytka“, ktorý nemá takmer žiadne priemyselné vlastnosti.

Podľa účelu ich chovu sa rozlišuje dobytok na mlieko a dobytok na výkrm. Väčšina rakúskych farmárov sa spolieha na kombináciu produkcie mlieka a mäsa, a preto chovajú dobrých 80 % známeho simentálskeho dobytka, ktorý je vhodný pre obe oblasti. (porovnaj http://www.bmlfuw.gv.at/land/produktion-maerkte/tierische-produktion/rinder-schweine-usw/Rinder.html).

Existuje široká škála plemien dobytka s názvami ako "Pinzgauer", "Red Friese" alebo "Blue Belgian". Patria k nim nielen „špecialisti“ na dojivosť alebo rast, ale aj tí, ktorí sú jednoducho obzvlášť robustní. Huňatý vysokohorský dobytok tiež veľmi dobre zvláda nízke teploty a strmé svahy vysokých nadmorských výšok.

Mimochodom, nenechajte sa oklamať jej dobromyseľným a prítulným vzhľadom. Hoci sa hovädzí dobytok vo všeobecnosti považuje za dobromyseľný, je vždy pripravený brániť svoje stádo - najmä ak sú medzi nimi zraniteľné mladé zvieratá a sú konfrontované s neznámymi ľuďmi (prípadne aj v sprievode psa). Aby sa predišlo nebezpečným konfrontáciám, treba prejavovať úctu aj dobytku a nerušiť ho pri „práci“ na pastvine – to najviac prospieva všetkým zúčastneným!

(porovnaj Buchgraber, s. 28f.)