Tito „malí“ přežvýkavci provázejí rakouské farmáře již tisíce let. Jejich význam pro zemědělství byl v posledních desetiletích spíše nízký – dobytek byl dlouho považován za „vysokoužitkový“ z hlediska produkce mléka a masa.
Obecně velmi oblíbené jsou zejména ovčí produkty. Na prvním místě je to samozřejmě vlna a kůže, které se zpracovávají na pohodlné, teplé a přírodní oblečení. Stále více příznivců si ale získává také mléko a maso ze zvířat. Ovčí salám a šunka, jaké se vyrábí ve Fischergutu u jezera Wolfgangsee, jsou velmi žádané daleko za hranicemi regionu. Nejlépe samozřejmě chutnají na místě – v Solné komoře!